Adevarul despre zahar

Actualizat: 24 Ianuarie 2013
Salveaza articolul pentru mai tarziu
Poti accesa articolul oricand, de pe orice dispozitiv, din contul tau sfatulmedicului.ro sau din aplicatia de mobil SfatulMedicului (iOS, Android)
Sterge articolul
Elimina articolul din lista celor salvate

Generalitati


Zaharul a dobandit in ultimii ani o imagine negativa, deoarece consumul acestui aliment s-a dovedit a fi unul dintre factorii declansatori ai unor boli, cum ar fi diabetul zaharat, obezitatea, probemele dentare, tulburarile de somn, bolile cardiovasculare si cancerul. In plus, o cantitate prea mare de zahar accelereaza procesul imbatranirii.

Zaharul rafinat este o substanta rezultata in urma procesarii industriale a zaharului prezent in trestia de zahar sau sfecla de zahar. Acesta este rafinat cu ajutorul unor substante chimice, cum ar fi dioxidul de sulf, acidul fosforic, hidroxidul de calciu si carbunele activ si, este deposedat de nutrientii naturali de care dispunea initial, la fel si de vitaminele, mineralele, proteinele si enzimele pe care le contine in mod natural.

Interesant este ca zaharul brut, despre care cei mai multi dintre oameni cred ca este natural, este zahar prelucrat.

Efectele negative ale zaharului pentru sanatate

- Consumul de zahar da dependenta. Oamenii au o preferinta destul de accentuata pentru gustul dulce. Cercetatorii inca nu au putut demonstra faptul ca exista o dependenta fizica de zahar, desi unele studii pe animale sugereaza ca un astfel de lucru este posibil.

In urma consumului de zahar, se modifica nivelurile de dopamina din creier, intocmai ca in cazul dependentilor de droguri. Consumul de zahar rafinat suprasolicita pancreasul si epuizeaza rezervele de crom din organism. Un simptom comun al deficitului de crom este pofta de dulce.

- Zaharul priveaza organismul de vitaminele din grupul B, extrage calciul din oase, par, dinti si sange.

- Un alt efect negativ al introducerii zaharului in dieta zilnica este afectarea sistemului digestiv. Acesta fermenteaza in stomac si inhiba secretia de sucuri gastrice si capacitatea organismului de a digera alimentele.

- Zaharul determina cresterea in greutate, modificarea dispozitiei si creste iritabilitatea.

- Cercetatorii au confirmat legatura dintre nivelurile crescute de zahar si grasimile nesanatoase din sange. Acest lucru inseamna colesterol ridicat, unul dintre factorii predispozanti ai bolilor cardiovasculare.

- Zaharul nu cauzeaza diabetul zaharat, dar obezitatea rezultata in urma consumului excesiv de zahar si rezistenta la insulina sunt factori de risc care cresc probabilitatile aparitiei acestei conditii.

- Studiile au confirmat ca persoanele care consuma mult zahar sunt mai predispuse ca altele la aparitia ridurilor si problemelor tenului. Explicatia ar fi ca moleculele de zahar se leaga de colagen intr-un proces numit glicare, in urma caruia pielea dvine mai rigida si inflexibila, fapt ce duce la imbatranirea prematura.

- Cercetarile au aratat ca odata cu reducerea aportului de zahar pot sa scada si probabilitatile aparitiei cancerului. Un consum ridicat de zahar determina o crestere rapida a insulinei. Insulina este o substanta naturala produsa de organism pentru a controla nivelul de glucoza din sange.

Cand este consumat zahar in cantitati moderate pana la mari, insulina este fabricata in exces. Multe tipuri de cancer au receptori de insulina si nivelurile ridicate de glucoza din sange pot incuraja cresterea celulelor canceroase.

- Alte efecte nocive ale zaharului sunt:


Citeste si despre:

Adevarul despre dependenta de zahar 8 secrete uimitoare despre zahar 7 beneficii garantate ale renuntarii la zahar Dieta fara zahar Ce se intampla in corpul tau daca reduci consumul de zahar Alimente surprinzator de bogate in zahar 7 moduri simple sa mancati mai putin zahar Cum sa gestionam ranile si arsurile superficiale acasa: Ghid de prim ajutor Conferinta One Health International Student Conference USAMV Bucuresti 2025 – abordari interdisciplinare pentru provocarile globale in materie de mediu si sanatate Gustari cu continut scazut de zahar Ce trebuie sa stiti despre bolile de inima, sodiu si zahar Alternative sanatoase la zahar Rezistenta la insulina Reducerea aportului de zahar din alimentatia noastra 19 produse alimentare care pot lupta cu pofta de zahar Fructele care contin mult zahar, nerecomandate in curele de slabire