Pigmentul este o substanta organica care are culoare, fiind responsabil pentru nuantele variate pe care le vedem in natura, de la tonuri vibrante pana la nuante mai subtile. Acesta se poate referi la o gama larga de substante, inclusiv pigmenti vegetali, precum clorofila, care da culoare plantelor, si pigmenti animali, cum ar fi melanina, care ofera culoare pielii, parului si ochilor.
Un pigment organic, in particular, se refera la un tip de pigment rezultat din compusi organici, adica sunt formati din atomi de carbon legati cu alte elemente cum ar fi hidrogenul, azotul sau oxigenul. Acestea pot fi derivate din surse naturale, dar pot fi de asemenea create si in laborator, prin procese chimice complexe.