glucid prezent in organism si in alimentatie. Fructoza face parte din glucidele simple, de tipul hexoza (molecula lor cuprinde sase atomi de carbon). Ea poate exista ca atare sau sub forma de zaharoza, formata prin asocierea de molecule de fructoza si a unei molecule de glucoza. Fructoza adusa prin alimentatie este continuta in zahar, in fructe (mar, para, strugure), in miere. In organism, ea este transformata in glucoza.
Sinonim: levuloza.