Semintele, daca sunt folosite la paine, isi pierd din valoarea lor?

Buna ziua,

Semintele, in general, isi mentin valorile nutritive chiar si atunci cand sunt utilizate in procesul de fabricare a painii sau supuse altor forme de procesare termica. Conform unor studii, caldura poate chiar sa mareasca disponibilitatea anumitor nutrienti din seminte, in timp ce alti nutrienti pot fi usor redusi. Totusi, scaderea aceasta este minora si nu ar trebui sa fie o preocupare deoarece consumul de seminte nu este unicul mod in care ar trebui sa obtinem nutrientii necesari.

Cu toate acestea, daca semintele sunt prajite la temperaturi foarte inalte sau arse, pot fi afectate anumite proprietati benefice, inclusiv antioxidanti care sunt sensibili la caldura. E important totusi sa mentionam ca nu toate tipurile de seminte sunt la fel, deci ar putea exista diferente in modul in care fiecare tip reactioneaza la caldura.

In ceea ce priveste taratele de grau, acestea sunt o sursa excelenta de fibre alimentare si adaugarea lor in paine poate imbunatati semnificativ continutul de fibre al produsului final.

In ultima instanta, este recomandat sa variati consumul de seminte, atat crude cat si procesate termic, pentru a beneficia de un spectru cat mai larg de nutrienti.

Retineti ca informatiile pe care le-am oferit sunt generale si nu inlocuiesc sfatul medicului.

Este important sa consultati un medic in legatura cu situatia specifica si sa urmati recomandarile acestuia: https://www.clickmed.ro/medic/nutritie

Articole de interes:
https://sfatulmedicului.ro/Educatie-pentru-sanatate/beneficiile-uleiului-si-ale-semintelor-de-canepa_17006
https://sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/de-ce-este-bine-sa-consumi-seminte-de-dovleac-8-beneficii-miraculoase_15717
https://sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/semintele-de-floarea-soarelui-5-beneficii-pe-care-sigur-nu-stiai-ca-le-a_15560
https://sfatulmedicului.ro/Remedii-naturiste/beneficiile-uimitoare-ale-semintelor-de-chia_11668
https://sfatulmedicului.ro/Educatie-pentru-sanatate/semintele-germinate-beneficii-si-potentiale-riscuri_17075