despre ce mancam

Postata de loredana_dana cu 14 ani in urma.

Surse ascunse



Desi glutamatul monosodic (E 621) este afisat pe produs (asa cer regulamentele), multi producatori de alimente sunt constienti de faptul ca la ora actuala oamenii privesc cu suspiciune un produs care contine glutamat monosodic (E 621) si cauta sa foloseasca alte cai legale pentru a introduce aceasta substanta in produsele lor. Cel mai des intalnit ingredient care contine glutamat monosodic "la greu" este carrageenan. Conform legilor in vigoare, nu este obligatorie afisarea pe produs a continutului de glutamat din carrageenan.



Iata mai jos o lista cu surse ascunse de glutamat. Elementele listei sunt in ordinea descrescatoare a cantitatii de glutamat continute.



Cele mai bogate surse de glutamat sunt:



1. drojdie autolizata

2. caseinat de calciu

3. gelatina

4. proteine hidrolizate

5. caseinat de sodiu

6. extract de drojdie



Alte surse de glutamat:



7. proteine texturate

8. carrageenan

9. guma vegetala

10. condimente

11. arome

12. arome naturale

13. aroma de carne de pui

14. aroma de carne de vita

15. aroma de carne de porc

16. aroma de fum

17. bulion

18. concentrat de rosii

19. supa de carne

20. malt din orz

21. extract de malt

22. aroma de malt

23. proteine din lapte

24. izolat proteic din lapte

25. concentrat proteic din lapte

26. proteine din soia

27. izolat proteic din soia

28. concentrat proteic din soia

29. sos de soia

30. extract de soia

.