Toxiinfectia alimentara, o boala frecventa vara

Generalitati

Intoxicatia alimentara sau toxiinfectia alimentara este o afectiune cauzata de consumul de alimente sau bauturi contaminate cu microorganisme patogene cum sunt bacteriile, virusurile sau parazitii.

In sezonul estival, din cauza zilelor toride, astfel de microorganisme se inmultesc foarte repede in alimentele perisabile, iar cand o persoana achizitioneaza de la vanzatorii ambulanti alimente precum gogosi, porumb, mici, gratar de pui, riscul de a manca un produs contaminat este foarte mare.

Cazurile usoare de intoxicatie alimentara dureaza doar cateva ore, cel mult doua zile. Alte tipuri, precum botulismul sau forme de intoxicatie chimica, sunt grave si pot pune in pericol viata daca nu este administrat tratament medical.

Manifestari

Toxiinfectia alimentara se manifesta prin diaree, greata, varsaturi, dureri abdominale, insotite de cele mai multe ori de febra. Aceasta afectiune este des intalnita la copii, gravide si la pacienti cu un sistem imunitar deficitar.

Primele simptome ale toxiinfectiei alimentare apar la cateva ore de la consumul alimentului contaminat, fiind cauzate de microorganismele care trec prin stomac si ajung la nivelul intestinului subtire, unde se ataseaza de peretii acestuia, multiplicandu-se.

Unele microorganisme traiesc in peretele intestinal, altele produc toxine, care sunt apoi eliberate in circulatia sanguina, iar altele invadeaza tesuturile si organele.

In cazul diareei si al varsaturilor, care sunt un mecanism de aparare al organismului ce se straduieste sa elimine microorganismele, nu este necesar niciun tratament medicamentos.

In cazul in care o persoana are diaree severa, durere abdominala puternica, ameteli, dureri de cap si hipotensiune arteriala trebuie chemat de urgenta medicul.

Simptome

• diaree;

• greata;

• durere de cap;

• febra cu frisoane;

• transpiratii;

• ameteli;

• salivatie excesiva;

• varsaturi;

• durere abdominala;

Cauze

• Cauza toxiinfectiei alimentare o reprezinta ingestia alimentelor si bauturilor contaminate cu microorganisme patogene, precum virusuri, bacterii, paraziti.

• Bacteriile pot contamina pasarile de curte, ouale si carnea, provocand toxiinfectia cu salmonele.

• Alimentele conservate contine o bacterie care nu este distrusa prin fierbere, provocand botulismul, o toxiinfectie alimentara rara, dar foarte grava.

• Pestele si fructele de mare crude pot cauza unele toxiinfectii alimentare virale.

• Intoxicatia alimentara chimica poate fi provocata de pesticide sau prin pastrarea alimentelor in containere care nu au fost dezinfectate.

Preventie

• Alimentele se pastreaza la temperaturi cuprinse intre 4-8 grade Celsius;

• Este indicat ca produsele destinate sugarilor sa fie consumate imediat dupa prepararea lor, fara a fi reincalzite;

• Spalarea vaselor in care se gatesc alimentele;

• Spalarea repetata a mainilor;

• Spalarea cu mare atentie a fructelor, zarzavaturilor si verdeturilor inainte de a fi servite;

• Folosirea numai a surselor de apa potabila pentru prepararea alimentelor si consumul uman;

Este recomandat sa mergeti la medicul specialist daca:

• Diareea dureaza mai mult de 3 zile.

• Febra creste peste 38 grade Celsius.

• Pacientul are simptome severe de deshidratare.

• Daca pacientul este bebelus sau copil mic.

Programeaza-te rapid

Dr. Ciocarlan Ruxandra
Clinica Neolife Bucuresti - Bucuresti

Dr. Dimitriu Anca Mirela
Hyperclinica MedLife Grivita - Bucuresti

Dr. Saizu Ionut Adrian
Spitalul Nord Pipera - Bucuresti