Cioppino

Acest preparat traditional al bucatariei italienesti este bine tolerat in ulcer, datorita ingredientelor sale usor de digerat.

Pestele este o sursa excelenta de proteine si grasimi sanatoase, iar ierburile aromatice din reteta dau savoare si furnizeaza cantitati importante de antioxidanti.

Ingrediente

• 100 grame peste (la alegere)
• 1 rosie medie, taiata cuburi
• 500 ml supa limpede de legume
• 2 catei de usturoi pisati
• 1 frunza de dafin
• 1 lingurita pudra de ceapa
• 1 lingurita patrunjel
• 1 sfert de lingurita oregano
• 1 sfert de lingurita busuioc
• 1 sfert de lingurita rozmarin
• 1 jumatate de lingurita seminte de chimen
• sare si piper, dupa gust

Mod de preparare

1. Amestecati ceapa, patrunjelul, oregano-ul, busuiocul, rozmarinul si semintele de chimen in recipientul blenderului si procesati.
2. Transferati acest amestec si restul ingredientelor (cu exceptia pestelui) intr-o oala medie si fierbeti supa, acoperita, timp de 30 de minute (la foc potrivit).
3. Adaugati pestele si continuati fierberea timp de 10-15 minute (in functie de rapiditatea cu care se gateste carnea de peste).
4. Indepartati foaia de dafin si serviti preparatul imediat ce se raceste suficient (nu il consumati fierbinte!).