Suc de legume si fructe special creat pentru diabetici

Actualizat: 10 Iunie 2010
Salveaza articolul pentru mai tarziu
Poti accesa articolul oricand, de pe orice dispozitiv, din contul tau sfatulmedicului.ro sau din aplicatia de mobil SfatulMedicului (iOS, Android)
Sterge articolul
Elimina articolul din lista celor salvate

Un grup de cercetatori din China lucreaza la dezvoltarea unui suc de legume sau fructe special pentru persoanele care sufera de diabet sau au nivelul glicemiei ridicat. Sucul este benefic acestor persoanele deoarece contine un numar mic de calorii si o cantitate mica de zahar.

Pentru eliminarea carbohidratilor, cercetatorii introduc in suc o bacterie de acid lactic (LAB), care in acelasi timp pastreaza gustul, vitaminele si alti nutrienti din pulpa fructului. LAB este un probiotic folosit in realizarea unor produse simple, cum ar fi iaurtul sau branza.

„Procesul reduce semnificativ cantitatea de zahar dar retine continutul nutritional al sucului proaspat de legume”, sustine Xiuqi Liu de la Universitatea din Jilin din Changchun. Echipa de cercetatori a descoperit ca probioticul LAB declanseaza procesul de fermentatie, reducand cantitatea de zahar din suc prin schimbarea carbohidratilor in acid lactic.

Cresterea aciditatii sucului inhiba dezvoltarea altor bacterii, crescand astfel termenul de valabilitate al produsului. Potrivit cercetatorilor, probioticele LAB sunt mult mai rezistente decat alte microorganisme in mediile acide.
Cercetatorii spera ca aceasta bautura sa fie disponibila publicului consumator in mai putin de un an.


Citeste si despre:

Cat inseamna o portie de fructe sau legume? Suc de mere, morcovi si piersici Fructe si legume de iarna. Conditii de depozitare si moduri de preparare Suc de fructe 14 fructe si legume cu efecte antiimbatranire Cele mai sanatoase fructe si legume de toamna Profitati de vara - imbogatiti-va dieta cu legume proaspete! Scapa de matreata si dermatita seboreica – Descopera solutia testata pe toate tipurile de par! Conferinta Anuala Swiss Group 2025: Viziune, Strategie si Puterea unei Echipe Unite Tratarea bolilor cu suc de lamaie 11 fructe si legume de toamna care iti intaresc imunitatea Top 5 fructe si legume ale lunii iulie: ne ajuta sa slabim si ne mentin sanatatea Ne imbolnavesc sucurile de fructe? Afla care sunt cele mai sanatoase variante Cele mai benefice si cele mai nocive sucuri pentru sanatate 10 legume cu continut redus de carbohidrati Orez cu legume
Cauta medic Cauta clinica