Jan Oszmianski, conducatorul echipei de cercetatori de la Universitatea din Wroclaw, Polonia, a declarat ca in urma unui studiu care a comparat diverse varietati de sucuri de mere (limpede si tulbure) s-a descoperit faptul ca sucul de mere tulbure are o concentratie de polifenoli de patru ori mai mare comparativ cu sucul limpede. Polifenolii se regasesc si in ciocolata neagra, vinul rosu si au proprietati anti-canceroase.
Faptul ca sucul tulbure este mai sanatos decat sucul limpede este un semnal foarte important dat producatorilor de sucuri, care sunt incurajati in acest fel sa produca in special acest tip de suc. Sucul tulbure are pe langa aceste beneficii in privinta sanatatii si un gust mai bun si o consistenta crescuta, lucru foarte important pentru consumatori.
Sucul limpede depaseste ca volum de vanzari sucul tulbure datorita faptului ca unii consumatori percep sucul tulbure ca pe un suc cu impuritati. Insa chiar procesul de limpezire a sucului indeparteaza componentele benefice pentru sanatate continute in pulpa fructului de mar. Producatorii tind sa prefere sucul limpede in detrimentul celui tulbure si din ratiuni comerciale, datorita termenului de garantie mai mare si a posibilitatilor de depozitare si pastrare in conditii obisnuite (fata de temperatura scazuta in cazul sucului tulbure) a sucului limpede.