Rulouri de salata verde cu umplutura de pui

Persoanele cu diabet zaharat de tip II trebuie, in primul rand, sa faca modificari in dieta pentru ca boala sa fie tinuta sub control.

In cazul bolnavilor de diabet zaharat, devine esentiala o dozare atenta a aporturilor de carbohidrati, fibre si grasimi.

Ingrediente

• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• 4 morcovi medii curatati si tocati marunt
• 2 tulpini de telina, tocate marunt
• 1 ardei gras rosu taiat cubulete
• 3 fire ceapa verde taiate fin
• 2 linguri radacina de ghimbir rasa
• 4 catei de usturoi pisati
• 500 g piept de pui
• un praf de piper
• 2 linguri sos de soia cu continut redus de sodiu
• 2 linguri otet de orez
• 1 lingurita pasta de ardei iute
• 1 lingura nuci caju crude, taiate marunt
• 1 lingura patrunjel proaspat, maruntit
• 1 salata verde

Mod de preparare

1. Incalziti uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta si adaugati morcovul, telina, ardeiul gras, ceapa verde, ghimbirul si usturoiul.
2. Sotati legumele timp de 5 minute, apoi adaugati pieptul de pui taiat bucati mici, asezonati cu sare si piper si lasati totul la prajit, pana cand carnea devine crocanta.
3. Adaugati sosul de soia, otetul si pasta de ardei iute.
4. Luati tigaia de pe foc, adaugati nucile caju si lasati compozitia sa se raceasca 10 minute.
5. Spalati bine salata verde, absorbiti cu un servetel apa si umpleti fiecare frunza cu compozitia din pui, apoi rulati si fixati rulourile cu o scobitoare.
6. Garnisiti cu patrunjelul proaspat, daca doriti.