Tofu, o sursa importanta de proteine, fier si vitamina B

Publicat: 19 Martie 2012 | Actualizat: 19 Martie 2012
Autor: SfatulMedicului

Generalitati


Tofu are in compozitie boabe de soia si este o sursa importanta de proteine, cu putine calorii, dar bogata in fier.

Tofu are o aroma pe care putini oameni simt nevoia sa o imbunatateasca pentru a o transforma intr-un aliment si mai gustos.

Pentru copii, tofu este un aliment agreat, intrucat este suficient de moale pentru a fi consumat chiar si de cei care nu au dentitia completa, dar suficient de consistent pentru a fi mancat cu degetele.

Informatii nutritionale

Tofu este bogat in proteine de inalta calitate, fiind o sursa de vitamina B si fier. In cazul in care agentul de coagulare folosit pentru preparat este sare de calciu, tofu este o sursa excelenta de calciu.

Peste 50% din calorii provin din grasimi, iar o portie de 120 de grame de tofu contine aproximativ 6 grame grasime. Tofu are un continut redus de grasimi saturate si nu contine coelsterol.

In general, cu cat este mai moale, cu atat tofu are mai putine grasimi. Tofu are de asemenea, un continut scazut de sodiu, ceea ce-l transforma intr-un aliment perfect pentru cei care urmeaza diete cu putine cantitati de sodiu.

Nutrienti continuti de 120 gr de tofu: Tofu, solid, preparat cu sulfat de calciu si clorura de magneziu Tofu, moale preparat cu sulfat de calciu si clorura de magneziu
Calorii 79 69
Proteine 9.25 7.4
Carbohidrati (gr) 1.91 2.03
Grasimi (gr) 4.71 4.17
Grasimi saturate (gr) .975 .602
Colesterol 0 0
Sare (mg) 14 9
Fibre (gr) 1 0.2
Calciu (mg) 227 125
Fier (mg) 1.82 1.25

Tofu in alimentatia copiilor

Acest aliment poate fi consumat de catre copii dupa varsta de 8 luni. Tofu este cel mai adesea vandut sub forma de produs alimentar vidat care daca nu se intentioneaza sa fie consumat imediat dupa ce este achizitionat, poate fi congelat.

Exista mai multe feluri de tofu:

- tofu de consistenta tare este dens si solid, fiind bogat in proteine, grasimi si calciu, comparativ cu alte forme de tofu

- tofu moale este o alegere buna pentru primele alimente oferite copilului, deoarece isi mentine forma dar este suficient de moale pentru a putea fi mestecat de catre micut

- pasta-crema de tofu se face printr-un proces usor diferit, rezultatul fiind un produs asemanator cu o crema. Aceasta este mai moale si poate fi amestecat cu alte fructe si legume.

Retete preparate in casa

- Pentru bebelusi se vor taia bucati mici din tofu vidat. Odata ce pachetul de tofu este deschis resturile ar trebui sa fie acoperite cu apa proaspata inainte de depozitare. Apa va fi schimbata de la o zi la alta, iar tofu poate fi pastrat in frigider maxim o saptamana. Pentru a fi congelat, tofu va fi invelit intr-o folie de plastic ori poate fi depozitat intr-un recipent cu capac.

- Pentru adulti pot fi preparate oricare din urmatoarele retete:

Spuma de tofu

Ingrediente


Toate ingredientele se adauga in blender si se amesteca pana capata consistenta unei spume.

Salata de tofu


Se maruntesc tofu si ceapa verde si se adauga sosul de soia. Se va servi alaturi de o portie de orez.


Email

Citeste si despre:

Surse importante de calciu

Surse sanatoase de proteine

Vitamine de ajutor in functie de varsta

Pregatirea din punct de vedere nutritional pentru primele 2 luni de sarcina

Masuri de preventie luate de comunitatea oftalmologilor dn Romania. Vino la oftalmolog! Vezi clar ca e sigur!

Ai urmat un tratament medicamentos? Ficatul are urgent nevoie de protectie si regenerare!

Insuficienta cardiaca – ce este si cum se trateaza fara operatie

Alimentatia sanatoasa

Topul alimentelor pentru oase sanatoase

Cum sa urmati corect un regim alimentar vegetarian

Totul despre soia si beneficiile sale asupra sanatatii

Beneficii oferite de consumul de soia